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百年传承,匠心品质,绿色创新……缔造“不是每一个罐头都叫德和”的传奇!
时间:2019-07-29 14:08
几乎每一个老辈人,都吃过一种名为“德和”的罐头。每一罐德和罐头里,存储的不只是阻隔了空气的肉制品的味道,更是一种对逝去时代的记忆。

  ​在这片绿色资源丰富的七彩大地上,传承近百年的“德和”作为中国较早生产制造罐头的企业之一,秉承“以德为本、以和为人”的德和精神,在市场竞争中坚守品质,在岁月变迁中严把质量,在生产细节中精心管控,确保每一罐罐头都让消费者吃得放心,吃得舒心。

  随着时代的变迁,德和从“奢侈品”飞入“寻常百姓家”,以质量为灵魂,消费者口口相传造就“德和”的影响力和品牌力。近百年间,德和屡获殊荣,2018年11月28日,昆明德和罐头食品有限责任公司(以下简称“德和公司”)又被评为“2018年省绿色食品20佳创新企业”。一直以来,德和公司围绕绿色食材优势,加强产品研发和营销推广,创新求变,让百年老字号焕发全新活力,助力做大做强绿色食品牌。对此,云报文旅全媒体记者走进德和公司,对总经理钱金莲进行了专访,探秘德和真品质,解锁战略新布局。

  百年积淀

  好口碑消费者“吃出来”

  走进德和罐头厂,一间名为“厂内职工罐头销售处”的小店铺前人来人往,店铺内的两名员工忙着装货、收款。面积12平,装修再简单不过,很难想象这样的一个小店却创造出一年3000万销售额的业绩。钱金莲说道,这个小店开了几十年,从最初的罐头“次品”职工内销点到现在的罐头正品网红店,万千消费者就喜欢到这买德和。

  这个小店产品的热销就是德和深入人心的一个缩影,一个百年老企业,一罐罐头为何会如此受消费者的亲睐?钱金莲的回答言简意赅:“说到底,就是品质,老百姓吃了好,就是真的好。”

  消费者的嘴巴不会骗人,入口的感知最为重要,好的东西自然会被选择,而德和这个“好”,就“好”到了今天。钱金莲向记者介绍,罐头在90年代以前是外贸出口和军供物资,对品质的要求非常严格,虽然改革开放后罐头成为普通消费者餐桌饮食,但德和并未因客群变化而改变,仍然保持品质如一,让老百姓吃过就认准德和,靠着口口相传,德和早已深入人心。

  在广州举办的食品博览会上,烹饪火腿罐头,孙中山先生品尝后,觉其色鲜肉嫩、味香回甜、食而不腻,倍加赞赏,特题词“饮和食德”四字,即“饮食文化和传统的道德文化相结合”之意。

  近百年来,德和始终不忘初心,坚持选用高品质原材料,坚持严格的生产工艺和质量管控体系,坚持传递中华传统饮食文化,而这份近百年的积淀,让“德和”缔造了美食界的传奇,也让德和成长为省规模较大,有影响力的综合食品制造企业,奠定了肉制品加工行业的基石。

  坚守品质

  多套质量体系“多管齐下”

  党的十九大报告明确提出实施食品安全战略,要让人民吃得放心。作为肉制品加工的翘楚,德和一直坚持“民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根”的准则,让消费者安心、放心的享用健康美味。

  在德和罐头厂里,“产品等于人品质量就是生命”“安全第一预防为主”等警示语随处可见,可以看出德和对安全和品质的绝对要求。而有着10多年药品从业经历的钱金莲更是对质量有着甚于常人的严格:“从原料的采购,到生产环节中的每一个细节,都必须层层抓紧握牢。”

  据钱金莲介绍,德和公司目前已经通过了ISO22000、ISO9001、HACPP质量体系认证,并有完整成套的质量管理手册、SSOP、GMP等质量管理体系;同时,在各类产品的生产环节,公司还有原辅料采购管理、双人复核配料体系、核查及成品检验等辅助管理手段,最终实现原料来源可查、产品去向可追,最大限度的保证舌尖上的食品安全。

  这些从思想到行动的“多管齐下”,让德和的质量得以近百年的保证。据了解,当消费者在购买德和产品后,若有质量问题,仅需通过罐头包装上的生产日期,即可追溯原料、生产流程等,第一时间即可与德和公司联系进行售后处理。

  一路走来,德和始终坚持以质量为灵魂,历史几经变迁,品质从未改变。“即便是在德和公司改制,市场竞争激烈,面临关厂的艰难岁月里,德和人也依然选用绝佳原材料,保证质量如一;”钱金莲说道:“这样产品才能对得起消费者的信赖,才能卖得长,卖得远。”

  绿色创新

  老字号也能焕发新活力

  随着时代的进步,市场上罐头的品类不断增多,花样百出,但很多人对近百年老字号“德和”的钟爱不减,因为吃起来安全、过瘾,而且吃着德和,心里似乎还多了几分传承的珍贵韵味。

  德和,生于,长在,在走特色化道路,做大做强绿色品牌方面更具优势。钱金莲认为,,拥有得天独厚的绿色食材资源,拥有生态养殖猪优势,德和在,更能依托绿色优势,创新出满足消费者需求的产品。

  ,火腿、腌腊等饮食文化源远流长,而罐头的诞生最初更好地解决了火腿不可长期保存的问题;随着消费者需求升级,为了肉制品烹饪、食用更方便,午餐肉罐头出现;再到现在,消费者还需要一些能调味,又营养美味,更便捷的搭配,所以红烧肉罐头被生产出来。钱金莲讲述着罐头不断丰富的历程,也传递着企业在发展中不断进行产品创新之路。

  目前,德和已开发午餐肉、云腿、帽子、牛肉、烧菜、野生菌、腌腊、滇式糕饼、休闲零食、生鲜产品(猪肉、水果)系列等10个系列,超100款产品。其中,2017年,德和着眼于得天独厚的野生菌类资源,全新研发推出了“德和野生菌系列产品”;2018年,德和又从消费终端的需求入手,以生态喂养的本地黑猪为原材料,对传统产品的生产工艺进行了改良,推出了高端“德和云珍”系列产品;而今年,德和也正着手准备推出“德和黑猪冰鲜肉”系列产品。

  钱金莲指出,上述产品的原料皆是特有的绿色食材,依托百年德和的品牌积淀,配合有效市场推广,消费者接受度不错。随着现代消费升级,德和的创新还体现在营销方式的创新上。为了让更多人品味到的这些山珍罐头,德和在一些大型城市综合体开展体验式营销活动,与消费者产生更多互动。

  不论是产品的创新,还是营销方式的创新,让德和这一百年老字号焕发出全新活力。据了解,目前德和产品已经实现了线下省内市场全渠道布局,线上省外市场全覆盖。

  聚焦大健康食品

  产业升级欲谱新篇章

  所有的付出,时光都不会辜负。一路走来,“德和”已成为消费者青睐的品牌,市场影响力逐步扩大,市场份额逐年提升。除省绿色食品20佳创新企业外,德和还荣获了“省著名商标”、“中华老字号”、中国罐藏食品领先品牌等多项荣誉。今年,“德和云腿罐头和云腿午餐肉罐头”还被入选了中国传统食品标志性产品名录。这些荣誉,既是对德和产品质量的肯定,更是对其不忘初心、坚守品质的勉励。殊荣加身,更觉责任重大,全体德和人有责任将“德和”品牌更好地发扬光大。

  如何发扬光大?面对未来发展,钱金莲表示,围绕绿色优势,食品行业还需在科技方面多下功夫,同样,德和在科技成果转化方面,要与科技结合,与世界同跑,实现更高飞跃。

  同时,钱金莲还透露,依然坚守在这片热土之上,肩负更多责任的德和在未来,将聚焦大健康食品,从三个方面着手实现产业升级,谱写德和新篇章。

  一是按照省打造世界一流绿色食品品牌的战略部署,整合优势资源,打通上下游产业链。引入国际先进理念及制造装备,围绕“智慧生态农业”、“智能制造”、“观光体验”等模块,构建“德和大健康生态体系”。二是将“互联网+管理”的理念植入企业,建立以ERP平台为主导的供应链体系;同时,发展壮大电子商务销售平台,让“德和”产品插上“互联网”的翅膀,走出,走向世界。三是依托百年品牌积淀,利用得天独厚的绿色资源优势,研制开发出更加安全、健康、美味的食品,更加关注与消费者的互动和体验。

  一罐罐罐头,散发着岁月积淀的芬芳,潮起潮落,岁月变迁,在一轮又一轮的行业洗牌中,德和站稳了本地市场,厚积薄发积极开拓省外新市场,从绿色食品朝着世界一流“绿色食品牌”稳健迈进。

  云报文旅全媒体 记者 张玉菊 实习生 杨永芳 文

  德和 供图

  责编 陶优

  审核 施颖 陈大衡

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